0 Coktail d'écrevisses

Une entrée très simple, raffinée et rafraîchissante, de plus il est possible de la préparer à l'avance et de la garder au frais.

Dans mon panier pour 4 personnes

- 200 gr d'écrevisses cuites et épluchées

- quelques feuilles de salade

- 1 oeuf entier

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- de l'huile

- 4 cuillères à soupe de ketchup

- 3 cuillères à soupe de whisky

- 2 cuillères à soupe de cognac

- du sel, du poivre

Egoutter les écrevisses

Laver les feuilles de salade, les couper en lanières

Faire une mayonnaise, dans un bol, mettre l'oeuf entier, une bonne cuillère à soupe de moutarde forte, du sel, du poivre, un peu d'huile.
Fouetter avec le mixeur, en ajoutant l'huile au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme.
Ajouter le ketchup, le whisky, le cognac, mélanger délicatement

Dans une coupe individuelle, disposer des lanières de salade, les écrevisses, napper de sauce coktail.

Si vous préférez, vous pouvez mettre du crabe à la place des écrevisses, mais en ce moment je trouve des écrevisses de bonne taille et moins chères que le crabe.

0 Panna cotta au caramel en vidéo

Par Vioo:

Panna Cotta au caramel
envoyé par viootv. - Plus de trucs et astuces en vidéo.

Liens:

• Desserts italiens sur "Cuisine du monde"

0 Köttbullar épicées

Une recette suédoise que l'on avait trouvée délicieuse et qui a évolué avec le temps et nos goûts, des köttbullar de boeuf ou boulettes épicées à la sauce tomate.

Dans mon panier pour 4 personnes
- 4oo gr de boeuf haché
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates
- une cuillère à café de cumin en poudre
- une cuillère à café de graines de cumin écrasées
- une cuillère à café de mélange d'épices pour pizza
- une cuillère à café de paprika
- 4 feuilles de menthe
- du sel, du poivre
- de l'huile d'olive

Préparer un coulis de tomates,
Eplucher 1 oignon, le couper en petits morceaux, les faire fondre dans l'huile d'olive pendant 2, 3 minutes
Eplucher l'échalote, une gousse d'ail, les ciseler finement
Les ajouter aux oignons, poursuivre la cuisson 2 minutes
Couper les tomates en morceaux, les ajouter dans la casserole, saler, poivrer.
Laisser cuire doucement pendant une vingtaine de minutes

Pendant ce temps, faire chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, y jeter un oignon et une gousse d'ail épluchés et finement ciselés, laisser cuire 2 à 3 minutes
Mettre la viande hachée dans un plat
Ajouter l'huile avec les oignons et l'ail
Ajouter les épices, les feuilles de menthe hachées
Bien mélanger
Former de petites boules avec les mains

Pendant ce temps faire chauffer de l'eau pour cuire des pâtes

Mettre les boulettes à cuire dans le coulis de tomates, environ 10 minutes, les rouler régulièrement dans le coulis

Lorsque les pâtes sont cuites, les dresser sur un plat, déposer les köttbullar dessus nappées de coulis de tomate.

Les boulettes ne sont pas sèches, avec un agréable goût d'épices. Je vous garantis un vrai succès comme moi ce midi (toujours agréable) !